Brasero

Qu’est-ce qu’un brasero plancha ?

Un brasero plancha est un outil essentiel pour la cuisine extérieure, combinant les fonctionnalités d'un brasero et d'une plancha. Le brasero, utilisé comme un chauffage extérieur, et la plancha, une plaque de cuisson, sont fusionnés pour créer un appareil polyvalent. Fabriqué en acier inoxydable ou en fonte, le brasero plancha est résistant et durable, idéal pour la cuisson en plein air. Ce dispositif offre une variété d'options de cuisson, y compris le grill, le rôtissage, la cuisson à la vapeur, le fumage et même la cuisson à la broche. En outre, le brasero plancha fournit une expérience unique de cuisson sur feu ouvert, tout en dispensant de la chaleur pour les soirées en plein air pendant les mois plus frais. Pour ceux qui préfèrent une approche plus traditionnelle, la cuisinière à bois représente une autre excellente option pour enrichir l'expérience culinaire en extérieur. 

Les avantages de l'utilisation d'un brasero plancha

Choisir un brasero plancha extérieur présente de nombreux avantages pour la cuisine en plein air, notamment :

• Polyvalence culinaire : Permet de cuisiner une grande variété de plats, de la viande aux légumes, en passant par les fruits de mer et même les desserts, le tout sur un seul appareil.
• Facilité d'utilisation : Allumage rapide et ajustement facile de la température.
• Gain de temps : Permet de se concentrer davantage sur la convivialité des réunions en plein air sans passer tout le temps à surveiller la cuisson.
• Sécurité accrue : Conception stable et robuste minimisant les risques d'accidents.

Ces points soulignent comment un brasero plancha peut transformer l'expérience de la cuisine en plein air, en la rendant à la fois plus sûre et plus agréable.

Comment choisir un brasero plancha ?

Choisir le bon brasero plancha peut être une tâche délicate en raison de la grande variété de modèles disponibles sur le marché. Pour une option abordable, découvrez notre brasero plancha pas cher.

Quelle taille choisir pour son brasero plancha ?

La taille idéale de votre brasero plancha doit être adaptée à vos besoins spécifiques et à l’espace disponible :

• Grands espaces extérieurs : Choisissez un modèle plus grand si vous prévoyez de cuisiner pour de nombreuses personnes. Un brasero plancha 100 cm offre une large surface de cuisson, permettant de préparer plusieurs plats simultanément.
• Espaces limités : Un modèle plus petit suffit si l'espace est restreint ou si vous cuisinez généralement pour peu de personnes. Ces modèles sont plus faciles à déplacer et à stocker, et consomment moins de combustible.
• Hauteur du brasero : Optez pour une hauteur qui vous permet de cuisiner confortablement sans vous pencher, surtout si vous utilisez l'appareil pendant de longues périodes.
• Stockage : Assurez-vous de disposer de suffisamment d'espace pour stocker votre brasero plancha en toute sécurité quand il n'est pas utilisé.

La plaque de cuisson : quelle épaisseur pour une inertie optimale ?

L'épaisseur de la plaque de cuisson est cruciale pour la qualité de la cuisson :

• Inertie thermique : Une épaisseur de 4 à 6 mm est idéale pour une répartition uniforme de la chaleur et une cuisson impeccable, particulièrement en extérieur.
• Durabilité : Une plaque épaisse résiste mieux aux chocs thermiques et à la déformation.
• Temps de chauffe : Une plaque plus épaisse peut nécessiter plus de temps pour chauffer, ce qui pourrait être un inconvénient pour des repas rapides.
• Refroidissement : Une plaque épaisse prend plus de temps à refroidir, avantageux pour de longues sessions de cuisson, tandis qu'une plaque mince est préférable pour des cuissons plus courtes.

Quels accessoires pour brasero plancha ?

Enrichissez votre expérience de cuisson avec des accessoires adaptés :

• Spatule plancha : Indispensable pour retourner et manipuler les aliments sur la plaque.
• Pince à barbecue : Idéale pour saisir et déplacer les aliments délicats.
• Couvercle de plancha : Conserve la chaleur, accélère la cuisson, et protège la plaque des éléments.
• Chariot de plancha : Offre un espace de rangement supplémentaire et facilite le déplacement de la plancha, certains modèles étant équipés de roues pour une meilleure mobilité.

Entretien de la brasero plancha

L'utilisation et l'entretien de la Brasero Plancha sont des éléments essentiels pour toute personne souhaitant profiter pleinement de la cuisine extérieure. Pour garantir le bon fonctionnement et la durabilité de votre équipement, il est recommandé d'utiliser des accessoires d'entretien spécifiques qui facilitent le nettoyage et la maintenance régulière de la Brasero Plancha.

Entretien de la Brasero Plancha

Après chaque utilisation, nettoyez soigneusement la plaque de cuisson en grattant les résidus avec une spatule, puis essuyez-la avec un chiffon humide. Videz les cendres et les résidus de combustion une fois que le brasero a refroidi pour prévenir l'accumulation de débris.

Vérifiez régulièrement l'état général de votre brasero, en vous assurant que toutes les pièces sont en bon état de fonctionnement. En cas de dysfonctionnement, faites appel à un professionnel. Protégez votre brasero avec une housse lorsque vous ne l'utilisez pas pour prolonger sa durée de vie.

Hivernage de la Brasero Plancha

Avant l'hiver, nettoyez soigneusement votre brasero pour éliminer les résidus de graisse et de nourriture, puis séchez-le correctement pour éviter la rouille. Couvrez-le ensuite avec une housse imperméable et résistante aux UV pour le protéger des intempéries. Déconnectez et rangez tous les accessoires.

Avant de réutiliser votre brasero après l'hiver, assurez-vous de le nettoyer à fond pour éliminer toute saleté accumulée pendant le repos hivernal.

Nettoyage de la Brasero Plancha

Le nettoyage régulier de votre brasero plancha est crucial pour maintenir sa performance. Retirez les grilles et les brûleurs et nettoyez-les avec une brosse en acier inoxydable. Nettoyez l'intérieur avec un chiffon humide et un détergent doux, en veillant à bien rincer et sécher pour éviter la rouille. Pour l'extérieur, utilisez un chiffon doux et un produit spécifique pour l'acier inoxydable, en évitant les produits abrasifs.

Comment cuisiner avec un brasero plancha ?

Viande :

1. Choix de la viande : Optez pour des coupes de viande fines et uniformes pour une cuisson rapide et homogène. Les steaks, les brochettes et les burgers sont d'excellents choix.
2. Assaisonnement : Avant la cuisson, marinez la viande avec vos épices et assaisonnements préférés pour ajouter de la saveur. Pensez également à saler juste avant la cuisson pour éviter de dessécher la viande.
3. Cuisson : Pour une viande parfaitement grillée, préchauffez la plancha à feu vif. Saisissez la viande quelques minutes de chaque côté pour sceller les jus, puis réduisez le feu pour une cuisson plus douce jusqu'à ce que la viande soit à votre goût.
4. Repos : Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la servir pour permettre aux jus de se redistribuer et d'obtenir une texture plus tendre.

Poisson :

1. Fraîcheur : Choisissez du poisson frais et de qualité pour des résultats optimaux. Des filets épais comme le saumon, la truite ou le thon conviennent particulièrement bien à la cuisson sur plancha.
2. Préparation : Assurez-vous que la peau du poisson est sèche avant de le placer sur la plancha préchauffée. Vous pouvez également mariner le poisson avec des herbes fraîches, du citron et de l'huile d'olive pour plus de saveur.
3. Cuisson délicate : Le poisson cuit rapidement, alors surveillez attentivement pour éviter de le surcuire. Commencez par le côté peau pendant quelques minutes, puis retournez-le délicatement.
4. Finitions : Ajoutez un filet de jus de citron frais ou une sauce légère à base d'herbes pour sublimer les saveurs naturelles du poisson.

Légumes :

1. Préparation : Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Les légumes racines comme les carottes et les pommes de terre doivent être précuits pour assurer une cuisson uniforme.
2. Assaisonnement : Assaisonnez les légumes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes fraîches ou séchées pour plus de saveur. Vous pouvez également les mariner avant la cuisson pour un goût encore plus intense.
3. Répartition de la chaleur : Disposez les légumes sur la plancha en une seule couche pour une cuisson uniforme. Évitez de les surcharger pour permettre à la chaleur de circuler librement.
4. Surveillance : Surveillez attentivement la cuisson des légumes et retournez-les régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.